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| 北京菜菜谱 |
| 罗汉大虾 金针鸡丝 锅溻桂鱼 砂锅鱼翅 京酱肉丝 银耳素烩 青椒鸭丁 鹿茸三珍 糖醋鲤鱼 红烧牛肉 翡翠豆腐 葱烧海参 春饼卷菜 冰糖肘子 京都排骨 莲枣肉方 葱扒鸭子 北京烤肉 糟溜鱼片 莲蓬鸡糕 烂糊白菜 蛤蟆鲍鱼 绣球干贝 黄焖鱼翅 锅塌豆腐 拔丝莲子 葱扒整鸡 金鱼戏莲 高丽豆沙 金丝海蟹 玉黍鳜鱼 鸡丝汤 家常饼 北京鸡 白切肉 藕丝羹 金针鸡丝 涮羊肉 醋椒鱼 软炸鸡 樱桃肉 筒子肉 马莲肉 一品肉 白煮肉 木须肉 熏鸭脑 辣白菜 水饺 熏肝 北京烤鸭 晾肉 |
| 山东菜菜谱 |
| 葫芦大吉翅子 番茄松鼠鱼 砂锅三味 油爆双脆 珊瑚金钩 白汁酿鱼 芝麻鱼球 什锦蜂窝豆腐 清汤柳叶燕菜 海米珍珠笋 吉祥干贝 酱汁鸭方 炒豆腐脑 玛瑙银杏 凤尾金鱼 龙眼凤肝 蜜汁金枣 蜜汁梨球 焖大虾 葱油鱼 |
| 浙江菜菜谱 |
| 醋熘土豆丝 五味煎蟹 红枣烧肉 龙井虾仁 辣汁茄丝 芪烧活鱼 蜜汁火方 蛤蜊鲫鱼 鲜果银耳 麒麟桂鱼 猴头四宝 红焖麻雀 多味黄瓜 鱼香肉片 吉列生蚝 五色鱼丁 烤兔肉 炒二冬 桂花鱼条 虎皮肉 鸡汁菜卷 冬瓜盅 炒米粉 炸鳝段 山楂肉干 麻辣冬瓜 炸虾饼 三鲜砂锅 炸鱼卷 回锅肉 蟹镶橙 洋葱酱 糟油青 豌豆黄 素脆鳝 粟米粥 软炸鱼 叉烧鸭 炸鸡椒 斩鱼圆 酿青椒 炒茄丝 菊花鱼 椒麻鸡 回锅鱼 炒四宝 炝油菜 南瓜汤 酥鱼 酱鸡 蛋松 |
| 安徽菜菜谱 |
| 鸡茸烩蛤士蟆 樱橘蛤士蟆 清炖马蹄鳖 李鸿章杂烩 燕巢凤尾虾 符离集烧鸡 天下第一菜 蟹粉狮子头 八公山豆腐 奶汁肥王鱼 徽州桃脂烧肉 腌鲜桂鱼 油炸麻雀 蟹连鱼肚 干贝萝卜 虾籽管廷 寿桃豆腐 无为熏鸭 茶叶熏鸡 掌上明珠 石耳炖鸡 夹心虾糕 玉兔海参 砂锅豆腐 什锦肉丁 和合腰子 明珠酥鲍 蜜汁红芋 三丝燕菜 金雀舌 瓤豆腐 全家富 莲蓬鱼 菊花鱼 |
| 湖南菜菜谱 |
| 酸辣笔筒鱿鱼 沙律海鲜卷 南荠草莓饼 君山银针鸡片 腊味合蒸 腐乳冬笋 冰糖湘莲 雪菜黄鱼 酸辣狗肉 红椒酿肉 子龙脱袍 组庵鱼翅 炒素什锦 麻仁酥鸭 翠竹粉蒸鮰鱼 青韭鱿鱼丝 五元神仙鸡 豉椒划水 东安子鸡 焦盐兔片 洞庭金龟 葵花虾饼 蝴蝶过河 玉麟香腰 酸辣鸡丁 玻璃鲜墨 炸八块 老姜鸡 龟羊汤 大边炉 |
| 福建菜菜谱 |
| 菜头粿 煎卷 炒鲎片 九重粿 小长春 醉蚌肉 白烧鱼翅 醉糟鸡 汤川天笋 炒西施舌 芙蓉干贝 香露全鸡 菊花鲈鱼 花卷鱿鱼 冰糖燕窝 淡糟香螺片 红焖通心河鳗 七星鱼丸汤 酸菜工梅鱼 软溜珠廉鱼 鸡茸金丝笋 鸡汤氽海蚌 沙茶焖鸭块 灵芝恋玉蝉 龙身凤尾虾 蛏干炖薯仔 生炒海蚌 太极芋泥 清炖全鸡 尤溪卜鸭 醉排骨 荔枝肉 吉利虾 锅边糊 一品鲳 九肠 切面 扳指干贝 咸粿 米冻 |
| 台湾菜菜谱 |
| 白灼牛肉 西湖牛肉羹 西炸明蝦 石榴鸡 白酒法国田螺 伏特加醃鮭魚 生炒鸡松 台湾凉面 台式卤肉饭 葱油烤鱼 金钱干贝 冬瓜鲜菇烩滑虾 红烧牛腩 臭豆腐 台湾北部肉粽 台式萝卜糕 台式风味凉面 贡丸汤 野菜沙拉乌龙面 彰化肉圆 油饭 江米藕 肉粽便当 台湾大面炒 香滷大判扬 万峦猪脚 |
| 天津菜菜谱 |
| 荷包牡丹虾 荔枝虾球 美宫山药 七星紫蟹 棒槌果子 清炸鸡卷 白汁银鱼 水晶块 烤羊肉 |
| 湖北菜菜谱 |
| 干贝丸子 八宝桔盅 橘瓣鱼丸 麒麟鳜鱼 玉带财鱼卷 针菇鸡丝 八宝海参 茄汁鳜鱼 豆皮肉卷 扣三丝 |
| 东北菜菜谱 |
| 葱烧鲤鱼 白肉血肠 拌肉皮丝 板栗烧鸡 麻酱紫鲍 茄汁草鱼片 鸳鸯戏飞龙 酸辣萝卜丝 排骨炖白菜 蒜瓣烧田鸡腿 鸭腰烧口蘑 羊肉冬瓜汤 烩酸辣干丝 芹菜炒牛肉 花椒嫩醉鸡 鱼腹藏羊肉 炸芝麻虾 蛋泡银鱼 红烧肘子 鲫鱼过河 爆煎鲤鱼 葱爆肉片 韭菜干丝 芹菜鱼丝 沙锅对虾 五香牛肉 木须柿子 辣豆瓣鱼 炸虾球 甩袖汤 软炸虾 软炸鱼 鸡蛋汤 木樨肉 熘花胗 酸菜鱼 熘肥肠 |
| 云南菜菜谱 |
| 香油龙凤腿 煎紫米藕夹 节瓜茸羮 鸡汁茄子 锅贴乳饼 汽锅鸡 炸洋葱 宝珠梨炒鸡丁 三丝干巴菌 过桥米线 沙爹鲜鱿 家常茄子 烤羊腿 烧云腿 竹筒鸡 |
| 淮扬菜菜谱 |
| 生醉蟹油拌佛手海蜇皮 清汤金钱鱿鱼 芝麻酱拌腰片 鸳鸯雪花卷 烩鲫鱼舌头 蟹粉狮子头 锅贴山鸡 炸禾花雀 酒风猪肝 和合腰子 三丝敲鱼 三丝燕菜 网油蚝豉 清蒸鲩鱼 清蒸鲥鱼 枇杷虾 酿杂烩 鲜豆腐皮炒青蟹肉 淡菜炒笋尖 熟抢鳝鱼尾 蚝油大鲍片 红果拌梨丝 白烧四宝 眉炸梅卷 生炒鳝片 黄油两吃 熟抢虾仁 砂锅豆腐 生敲膳丝 全家富 炒鸡脑 荷叶鸡 肴肉 冻鸭 |
| 海派菜菜谱 |
| 黎家竹筒饭 白斩文昌鸡 海南椰奶鸡 白斩加积鸭 椰汁板子糕 金华海鲜卷 海南锔子鸡 文昌空心煎堆 苗家三色饭 海南萝卜糕 海南椰丝包 石山扣羊肉 三味灯笼虾 海南椰子船 三色沙虫 群龙戏珠 文昌按粑 海南煎饼 海南煎粽 |
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